Maison Amande & Miel

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    Une Maison haute de savoir faire, alliant filiation et art de vivre

    Une histoire de goût, de savoir-faire, de tradition et d'authenticité. Une grande histoire culinaire, transmise de femme en femme. Cette belle histoire a commencé en 1930 par Lala Mina Laraki, où le doigté fin du maître, et la fermeté légendaire de cette grande cité qu'est Fès, dont elle est la digne représentante, où l'on n'accepte que le parfait et la maîtrise du travail bien fait. Cette histoire s'est ensuite prolongée jusqu'à Lala Hayat Noufous, qui dans les années soixante a réussi ce grand, ce délicat passage : la modernité. La cuisine Marocaine, Arabe, Juive et Amazigh, qui venaient à la rencontre de la gastronomie Française et Espagnole. Pour une exaltation des saveurs, et une transcendance infinie de l'art culinaire marocain ancestrale. Tout est mis en conjonction, pour parvenir jusqu'à lala Anissa Ouazzani, qui dès le début des années soixante-dix, a posé les jalons, d'une organisation moderne. Où des femmes et des hommes, ayant l'envie et l'amour d'apprendre et de réussir dans un métier exigeant, qui n'était accessible que dans les grandes maisons du Royaume, allaient mettre en commun leurs efforts et leurs cœurs pour faire naître le métier du traiteur. Les fondations de la Maison Amande et Miel étaient posées. L'histoire continue de plus belle, et une nouvelle étoile prend le relais, toujours aux côtés de sa mère et sa grand-mère, ses tantes, et ses frères sœurs, de cœur et de métier. Laila Benjelloun Benkacem, mène de réussites en réussites, ce magnifique flambeau, que lui ont légué ses grand-mères. Le goût véritable du fait maison, Laila Benjelloun exige que tous ses clients, qu'ils soient en entreprise, de passage, ou à table dans une grande fête, puissent goûter à une cuisine authentique. Le goût et la qualité marocaine sont de rigueur, l'âme de ses ancêtres veille, toujours présente. Car il s'agit d'une histoire de famille, où le mot générosité et authenticité prennent ici tout leur sens.

    Nos Valeurs

     
    Offrir à nos clients le véritable goût authentique du fait maison

    Goût

    Ce sont nos recettes, transmise de génération en génération qui font la différence. Il ne s’agit pas uniquement de mélanger des ingrédients, et de laisser mijoter la préparation !! Il est question d’un savant mélange, entre le produit, les épices et le temps… Oui il faut savoir quand et à quel moment on doit ajouter tel ou tel élément pour que l’alchimie opère, pour faire ressortir l’éclat de chaque note, dans l’habillage splendide de l’harmonie des accords.

    Passion

    On dit chez nous : « il faut faire cuire le plat deux fois !! la première fois sur le feu ardent de la passion qui anime nos cœurs ! et la deuxième fois sur le fourneau !! ».

    Qualité

    Il ne s’agit pas uniquement de bien acheter le produit, d’en préserver la fraicheur, et de bien le préparer… Mais il faut surtout respecter le produit. Le respect de la qualité dans les métiers de
    bouche, exige de préserver le goût naturel des produits, veiller à en révéler chaque note, tout en exaltant leurs saveurs…

    Services

    Tout notre personnel est formé pour mettre à l’honneur, le client, en étant présent pour lui dans la discrétion et la finesse. Tout en sachant qu’un service réussit, c’est une suite de plats, qui exige un temps bien précis pour être servi. Cela demande une cohésion d’équipe, beaucoup d’abnégation, et un grand respect des règles du métier.

    Notre Savoir faire

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    Maison Amande & Miel

    Maison Amande et Miel

    Adresse : 7 Rue d'Ifrane, Casablanca 
    Téléphone : 0522 391 339
    Gsm :          0661 320 618
    mail :  contact@amandemiel.com
    Horaires d'ouverture : 07h00 à 21h00

     

    Notre Boutique en ligne




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